Sztuka przyżądzania Yerba Mate

Serwowanie Yerba Mate to nie łatwa sztuka, gdyż do przygotowania dobrego naparu Yerba Mate nie wystarczy Matero, Bombilla, susz i gorąca woda. Przy grupowym delektowaniu się herbatą najważniejszą osobą jest gospodarz, który rozlewa wodę i przekazuje ją uczestnikom przyjęcia z Yerba Mate w roli głównej. Gospodarz musi zapewnić swoim gościom, możliwość delektowania się wspaniałym aromatem Yerba Mate. Do jego obowiązków należy dbanie o utrzymanie odpowiedniej temperatury wody, a także utrzymanie odpowiedniej intensywności smaku naparu. 

 Yerba Mate jest właściwie przygotowana, wówczas, kiedy jest ciepła, a na jej powierzchni tworzy się piana. Smak powinien być wyważony, ani za gorzki, nie za kwaśny. Ci którzy piją Yerba Mate bez cukru wolą, aby woda nie była zbyt gorąca, dzięki czemu smak tego napoju, będzie wydobywany stopniowo (nie zostanie wypłukany ani spalony przy pierwszym zalaniu). Yerba Mate słodzona, musi być zalewana wodą o nieco wyższej temperaturze, bo cukier ochładza wodę, dlatego też temperatura, dobra dla Yerba Mate gorzkiej, będzie za zimna dla słodkiej dzięki czemu smak będzie mniej intensywny. Wiele lat temu, zamożniejsze argentyńskie rody miały służących (tzw. Cebadores de Mate), których zadaniem było zaparzanie i serwowanie Yerba Mate. Obsługiwali przyjęcia Yerba Party, gdzie byli odpowiedzialni za odpowiedni aromat naparu, i za dobrą zabawę gości.