Sztuka przyżądzania Yerba Mate

Serwowanie Yerba Mate to nie łatwa sztuka, gdyż do przygotowania dobrego naparu Yerba Mate nie wystarczy Matero, Bombilla, susz i gorąca woda. Przy grupowym delektowaniu się herbatą najważniejszą osobą jest gospodarz, który rozlewa wodę i przekazuje ją uczestnikom przyjęcia z Yerba Mate w roli głównej. Gospodarz musi zapewnić swoim gościom, możliwość delektowania się wspaniałym aromatem Yerba Mate. Do jego obowiązków należy dbanie o utrzymanie odpowiedniej temperatury wody, a także utrzymanie odpowiedniej intensywności smaku naparu. 

 Yerba Mate jest właściwie przygotowana, wówczas, kiedy jest ciepła, a na jej powierzchni tworzy się piana. Smak powinien być wyważony, ani za gorzki, nie za kwaśny. Ci którzy piją Yerba Mate bez cukru wolą, aby woda nie była zbyt gorąca, dzięki czemu smak tego napoju, będzie wydobywany stopniowo (nie zostanie wypłukany ani spalony przy pierwszym zalaniu). Yerba Mate słodzona, musi być zalewana wodą o nieco wyższej temperaturze, bo cukier ochładza wodę, dlatego też temperatura, dobra dla Yerba Mate gorzkiej, będzie za zimna dla słodkiej dzięki czemu smak będzie mniej intensywny. Wiele lat temu, zamożniejsze argentyńskie rody miały służących (tzw. Cebadores de Mate), których zadaniem było zaparzanie i serwowanie Yerba Mate. Obsługiwali przyjęcia Yerba Party, gdzie byli odpowiedzialni za odpowiedni aromat naparu, i za dobrą zabawę gości.

Siorbanie - już nie zakazane, a przy zbiorowym piciu Yerba Mate nawet pożądane

W państwach, w których kultywuje się tradycję grupowego picia Yerba Mate, stosuje się pewne zasady, dzięki którym możliwe jest zachowanie wyjątkowego charakteru ceremonii „Yerba Party":

- Higiena – podczas picia Yerba Mate z jednej Bombilli, może wydawać się to za niehigieniczne Jednak taka jest tradycja grupowego picia Yerba Mate, które bywa porównywane z paleniem „fajki pokoju”. Jest to dowodem przynależności do grupy, w której dzielenie się Bombillą jest zachowaniem całkiem normalnym,

- Cukier – wiele osób słodzi różne napoje. Jednak przy piciu Yerba Mate, wraz z innymi ludźmi, którzy w większości nie stosują cukru, należy dostosować się do ogółu,czyli zwykle nie słodzić

- Temperatura – dopóki znajomi, z którymi delektujesz się smakiem Yerba Mate nie będą narzekać na temperaturę naparu, nie wolno czekać aż wystygnie, lub prosić o ostudzenie jej, ponieważ takie zachowanie jest nietaktowne cały napar z tykwy – jeśli ktoś dostanie od gospodarza Yerba Mate, musi ją wypić do końca, czyli do momentu, kiedy osoby siedzące obok niej usłyszą siorbanie,

- Siorbanie – odgłos siorbania może się wydawać nietaktowny, a tym czasem jest to znak ukończenia picia naparu, dlatego nie ma potrzeby się go wstydzić, czy hamować.